Se qualcuno avesse piantato le carote nell'orto, sappia che non sarebbe affatto una cattiva idea conservarne qualcuna per l'anno venturo, invece che grattarle, affettarle, soffriggerle e farne uno dei numerosi usi possibili in cucina. Ecco perché. La carota (Daucus carota) è una pianta biennale appartenente alla famiglia delle umbellifere. E fin qui il lato botanico della faccenda. Quel che più interessa è che è proprio bella anche in giardino o in vaso. Cosa significa l’essere biennale? Nel caso specifico, il primo anno dopo la semina mette radici – che normalmente voi vi mangiate, crude o cotte – e il secondo anno fa il fiore, per altro di lunga durata. Donde il consiglio di conservarne qualcuna per l’anno venturo o, quest’autunno, di traslocare le carote “avanzate” in giardino o in vaso. La sola questione non chiara è: le carote, così belle il secondo anno, saranno anche buone?